Les régimes cétogènes, régime cétogène classique ou régime modifié d’Atkins, sont des modifications de l’alimentation dont l’efficacité contre les crises a été établie par des essais cliniques. Ces modifications de l’alimentation sont importantes et contraignantes et doivent être débutées, maintenues et suivies par une équipe de soins avec l’expertise dans ce domaine.
Les régimes cétogènes sont le traitement de certaines maladies comme le déficit en transporteur de glucose GLUT1 ou le déficit en pyruvate déshydrogénase. Les régimes cétogènes sont également une bonne option de traitement pour les épilepsies pharmacorésistantes, en particulier les syndromes épileptiques suivants : syndrome de West, syndrome de Dravet, syndrome de Lennox-Gastaut, épilepsie avec crise myoclono-atonique, épilepsie sur malformation du développement cortical, épilepsie absence pharmacorésistante, sclérose tubéreuse de Bourneville, syndrome d’Angelman ou syndrome épileptique lié aux affections fébriles (FIRES).
Une fois l’indication d’un régime cétogène retenue, l’initiation se fait en hospitalisation. Le suivi doit être régulier et comprend un suivi diététique, un suivi médical et nutritionnel ainsi que des bilans systématiques de dépistages de possibles complications.
Documents médicaux
Le régime cétogène
Livret pour les parents
Prise en charge
Keto-rash
Recettes cétogènes des diététiciennes de l'hôpital Robert-Debré
Gâteau au chocolat
Chocolat noir 70% : 35 parts
Chocolat noir 85% : 20 parts
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
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Truffes au chocolat
12 truffes = 3 parts
Préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h
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Biscuits à la cannelle
4 biscuits = 10 parts
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
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Pâtes konjac carbonara
100 g de pâtes carbonara = 3 parts
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
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Céto-Apéro 1/2
Tzatziki, rillettes de thon et blinis
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
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Céto-Apéro 2/2
Guacamole, chorizo-mozza et gressins
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
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Oeufs fantômes & röstis
Oeuf = 0 part ; Röstis = 4 parts
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
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Pizza cétro-chou
Pizza = 5 parts ; Garniture = 0,5 part
Préparation : 20 min
Cuisson : 25-30 min
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Parfait citron
1 parfait citron = 4,5 parts
Préparation : 20 min
Refroidissement : 2h
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Galette des rois
1 galette des rois = 16 parts
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
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Caramel beurre salé
Préparation totale = 2 parts
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
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Pommes duchesses au chou-fleur
30 pommes duchesses = 13 parts
Préparation : 20 min ; Cuisson : 35 min
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Croquant chocolat cacahuète
8 croquants = 16 parts
Préparation : 20 min ; Congélation : 60 min
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Tartelette au fromage
1 tartelette = 1 part
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
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Bouchées cocochoco
10 bouchées = 10 parts
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
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Craquelins
Totalité des craquelins = 1 part
Préparation : 2 min
Cuisson : 7 min
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Cheesecake au citron
Cheesecake total = 2 parts
Préparation : 15 min
Cuisson : 20-22 min
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Empanadas mexicaines
4 empanadas = 4,5 parts
Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
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Crème brûlée
3 portions = 2,5 parts
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min ; Repos : 2 h
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Pour en savoir plus sur les régimes cétogènes
Revue de presse de notre équipe
Publications de notre équipe
2021
2020
- Ketogenic diet and Neuroinflammation
- Glut1 Deficiency Syndrome (Glut1DS): State of the art in 2020 and recommendations of the international Glut1DS study group
- Optimal clinical management of children receiving ketogenic parenteral nutrition: a clinical practice guide
2019
- History of dietary treatment from Wilder’s hypothesis to the first open studies in the 1920s
- Absence of increased blood decanoic acid levels in children with epilepsy treated with classic ketogenic diet
- History of dietary treatment: Guelpa & Marie first report of intermittent fasting for epilepsy in 1911
2018
- Ketogenic diet therapies in France: State of the use in 2018
- Optimal clinical management of children receiving dietary therapies for epilepsy: Updated recommendations of the International Ketogenic Diet Study Group
- Prediction of responders to ketogenic diet based on syndrome and etiology: identification of a new target population?
2017
- Non-ketogenic combination of nutritional strategies provides robust protection against seizures
- Efficacy of a ketogenic diet in resistant myoclono-astatic epilepsy: A French multicenter retrospective study
2016
- Ketogenic diet guidelines for infants with refractory epilepsy
- Use of modified Atkins diet in glucose transporter type 1 deficiency syndrome
- An unfortunate challenge: Ketogenic diet for the treatment of Lennox-Gastaut syndrome in tyrosinemia type 1
- Retrospective evaluation of low long-term efficacy of antiepileptic drugs and ketogenic diet in 39 patients with CDKL5-related epilepsy
2015
2013
2012
2010
2009
- Comparison of seizure reduction and serum fatty acid levels after receiving the ketogenic and modified Atkins diet
- Le régime cétogène et ses variants : certitudes et doutes
2008
Matthew's Friends
INKS
ASDGlut1
Les cétos du coeur
Le régime cétogène